Рулетики из баклажан

[Алина]

Работы на час. Хорошо идет как закуска

Ингредиенты: помидоры – 3шт, баклажаны – 3шт, яйцо – 3шт, головка чеснока – 2шт, пучок укропа, растительное масло, соль.
Приготовление. Обрезать края баклажан и нарезать их вдоль на пластинки толщиною 0,5 см.

Кладем примерно на 30мин нарезанные пластинки в чашку с соленой водой (на 1,5л воды 2 ст. ложки соли) – убираем горечь.
В другой миске взбиваем три яйца и слегка подсаливаем. На предварительно разогретую сковороду наливаем растительное масло, примерно 150грамм.
Достаем из чашки с водой наши нарезанные пластины баклажан, по одной обмакиваем их в миске с яйцами, выкладывая по очереди в сковороду.

Обжариваем их до золотистой корочки с обеих сторон.

Готовим начинку. Нарезаем в миску помидоры, рубим чеснок и зелень, солим по вкусу.

Выкладываем на готовые пластинки нашу начинку и сворачиваем рулетиком. Готовые рулетики можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

[Melena]

Это восхитительный рецепт! Я сама готовлю такие рулетики, съедаются они мгновенно. Можно смазывать каждую пластинку баклажана майонезом, но так калорийнее.

[Геннадиевна]

Да, рулетики получаются вкусными. Я готовила порой и не замачивая пластинки баклажанов в солёной воде (когда времени нет). Горечи не бывает, но тогда баклажаны вбирают больше масла при жарке.

[Ellenka]

Если нет времени возиться с рулетиками, можно приготовить салат. Кубиками порезать баклажан и обжарить. Выложить в миску вместе с маслом, сразу добавить порезанные кубиками помидоры, чеснок, зелень и перемешать. Вкус получиться такой же, как и у рулетиков.